Receita de torta de abóbora moída na hora

Antes uma mistura de sabores reservada para uma época específica do ano, hoje em dia o tempero da torta de abóbora pode ser encontrado o ano todo e em qualquer lugar. Deliciosa e perfumada, esta mistura de especiarias criada nos EUA não é mais usada apenas para dar sabor a tortas de abóbora durante o outono; seu gosto muito apreciado pode ser encontrado em tudo, desde biscoitos a pretzels, cereais matinais e até iogurte. Popularizado pela Starbucks através da introdução de seu latte de abóbora clássico cult, esta mistura de especiarias é agora um grampo de armário de cozinha para qualquer família ou entusiasta de alimentos e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Mas você já pensou em fazer o seu?

Essa deliciosa e popular mistura de especiarias geralmente é composta de algumas especiarias relativamente fáceis de encontrar, e esta versão criada pela desenvolvedora de receitas Tasting Table, Jennine Rye, usa canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo e gengibre em pó. Para criar uma mistura de especiarias com ainda mais sabor e vivacidade, as especiarias são compradas inteiras e depois moídas para ficarem frescas. Essa pequena etapa extra leva apenas alguns minutos, mas resulta em uma mistura de especiarias muito mais potente e vale o esforço.

Para fazer este tempero de torta de abóbora moída na hora, primeiro você precisará reunir os ingredientes. Você precisará de casca de cássia, noz-moscada inteira, bagas de pimenta da Jamaica, cravo e gengibre em pó.

Se você não conseguir obter casca de cássia, penas de canela do Ceilão também podem ser usadas para esta receita, mas produzirão um sabor mais suave e delicado para sua mistura de especiarias de torta de abóbora. Embora a canela do Ceilão seja considerada a canela "verdadeira", a canela cássia é o tempero responsável pelo sabor da canela que a maioria de nós conhece e ama. Tem mais sabor e é o sabor que mais frequentemente associamos a rolinhos de canela ou balas de canela, e é por isso que esta receita favorece a casca de cássia para criar aquele sabor clássico de outono.

Existem métodos concorrentes para moer especiarias inteiras; algumas pessoas juram usar almofariz e pilão, acreditando que é a melhor maneira de criar misturas de especiarias. No entanto, por uma questão de conveniência (e para evitar que nossos braços doam), pensamos que um moedor de especiarias é um equipamento excelente e compacto para se ter, se você tiver espaço. Você também pode usar um moedor de café para esse propósito, apenas certifique-se de limpá-lo bem depois, a menos que você goste particularmente do seu café aromatizado com tempero de torta de abóbora!

Para criar esta mistura de especiarias para torta de abóbora moída na hora, coloque a casca de cássia, a noz-moscada, as bagas de pimenta da Jamaica e os cravos no compartimento de moagem. Coloque a tampa e, em seguida, pressione o botão e deixe a máquina fazer sua mágica. Pare quando as especiarias estiverem moídas em um pó fino; dependendo da sua máquina, isso deve levar de 15 a 30 segundos.

Nenhuma verdadeira mistura de especiarias de abóbora está completa sem gengibre, então, para finalizar esta mistura, transfira o pó de especiarias recém-moído para uma tigela pequena. Adicione o gengibre moído à tigela e misture os ingredientes até que o gengibre esteja bem combinado.

Uma vez que sua mistura de especiarias de torta de abóbora moída na hora esteja completa, você pode usá-la imediatamente ou transferi-la para um recipiente hermético pronto para uso. É importante armazenar as especiarias corretamente para ajudá-las a manter sua qualidade e frescor, e você vai querer usar sua mistura em breve para aproveitá-la da melhor maneira possível. Certifique-se de armazenar esta mistura de especiarias de torta de abóbora em um recipiente de vidro longe da luz solar.