As melhores batedeiras em 2023

Há muitos burros de carga quando se trata da cozinha. E enquanto frigideiras de ferro fundido, fornos holandeses e tábuas de corte são impressionantes por si só, talvez não haja nenhum aparelho mais procurado do que uma batedeira. Desde que a KitchenAid foi pioneira no conceito em 1919, as batedeiras ajudaram a misturar incontáveis ​​lotes de biscoitos, amassar massa de pão e bater glacê - e isso antes de você considerar as outras tarefas possíveis com acessórios que podem fazer de tudo, desde espiralizar vegetais até estender macarrão.

Com uma ampla gama de mixers no mercado, decidimos testar nove diferentes mixers populares e altamente cotados. À medida que os colocamos à prova, descobrimos a capacidade de misturar ingredientes uniformemente, ao mesmo tempo em que manusear massa úmida e pegajosa é um diferencial importante, o que nos levou a recomendar um par de aparelhos que se destacaram acima da mistura.

O mixer KitchenAid Artisan Series Tilt-Head superou a concorrência em cada um de nossos três testes de receita, misturando, amassando e batendo com mais eficiência do que os outros mixers que examinamos - nenhuma surpresa da última iteração de um design que existe há um século.

O KitchenAid destacou-se como o melhor da classe quando se trata de misturar e amassar a massa. A pá desnatou facilmente a manteiga e o açúcar, depois dobrou delicadamente em lascas e frutas secas. A massa frouxa se juntou rapidamente e o pão tinha uma crosta crocante em torno de um interior macio. Embora não tenha sido a máquina mais silenciosa que testamos, o ruído não interrompeu uma conversa no volume normal e o motor não parecia estar funcionando.

A tigela de aço inoxidável travava rapidamente e a alça era fácil de segurar. O câmbio de 10 marchas deslizou com um movimento suave e as velocidades claramente diferenciadas provaram ser úteis. Poderia misturar suavemente em baixas velocidades e bater em altas velocidades.

O KitchenAid vem com um conjunto completo de acessórios que permitem que você comece a assar ou misturar imediatamente; ficamos impressionados com a simplicidade de encaixá-los e removê-los durante nosso tempo com o misturador e com a versatilidade que a ampla gama de ferramentas disponíveis oferece ao misturador.

O gancho e a pá de massa de alumínio revestido a pó são resistentes e podem ser lavados na máquina de lavar louça, enquanto o chicote (que, como é o caso de quase todos os outros batedores da batedeira, deve ser lavado à mão) produziu uma cobertura leve e fofa que era suave e uniformemente misturado. O protetor de vazamento incluído tinha uma boca larga para adicionar farinha enquanto a batedeira estava funcionando e manteve respingos na tigela durante nossos testes.

Um ponto forte da linha de misturadores KitchenAid é que é fácil estendê-lo para realizar uma grande variedade de tarefas na cozinha. Dezenas de acessórios estão disponíveis, desde batedores e pás alternativos que você pode usar na tigela até substituições completas de aparelhos que se conectam à porta "central de energia" montada na frente do mixer. Um batedor de borda flexível (com um raspador embutido que se move ao longo das laterais da tigela durante a mistura) é uma boa primeira adição e, a partir daí, você pode comprar dispositivos que fazem de tudo, desde triturar e espiralizar vegetais até estender macarrão, moer farinha ou carne, ou fazendo sorvete

O KitchenAid está no lado mais pesado com 26 libras, mas o peso lhe dá uma estabilidade que vale a pena o esforço extra para movê-lo pela cozinha. A batedeira tem peso para processar até 9 xícaras de farinha sem deslizar pelo balcão.

Está disponível em mais de 20 cores, variando de azul água mineral a rosa pluma e uma variedade de materiais e designs de tigelas, de vidro a cerâmica com motivos florais. Com uma mistura de cores e desempenho de alto nível, o KitchenAid Artisan Series Tilt-Head Stand Mixer permite que você tenha uma peça de exibição e burro de carga na mesma máquina.

Se você assar mais de duas vezes por semana, receber regularmente grandes reuniões familiares ou precisar fazer grandes lotes de biscoitos (algo acima de quatro dúzias), a KitchenAid Professional 600 Series vale a pena esticar seu orçamento. Uma observação importante: o mixer Professional 600 Series tem 17 polegadas de altura, então você pode querer medir o espaço entre sua bancada e os armários superiores antes de comprar.