Revisão: O mais novo moedor de Fellow, o Opus, é Espresso

Os utensílios e acessórios para café da Fellow's são os mais conceituados. O Stagg EKG é indiscutivelmente a melhor chaleira elétrica do mercado, e o Atmos é uma das latas de café seladas a vácuo mais avançadas do jogo. Quando se trata de moedores, o Fellow's Ode Brew Grinder é um dispositivo lendário. Não é apenas um dos moedores de café de aparência mais doentia, mas também é uma máquina confiável e de alta qualidade que permite que as pessoas trabalhem com precisão de nível profissional para fazer um delicioso café de terceira onda em casa, da Aeropress e despeje no frio. cerveja. Aparentemente, tem tudo: rebarbas planas de aço inoxidável de 64 milímetros, 31 configurações de moagem e um corpo de alumínio sexy que parece pertencer a 2001: uma odisséia no espaço. As pessoas simplesmente adoram este moedor premiado. Então, por que Fellow consideraria projetar um modelo completamente novo? Parece burro, certo?

Tem um detalhe que não mencionei no parágrafo anterior: não disse que o Ode é ótimo para café expresso. Isso é porque não é. Pela própria admissão de Fellow (na página do produto Ode), parecia que um moedor abrangente e bem-sucedido não era totalmente possível: "Quando os moedores tentam lidar com café coado e expresso, eles se tornam mestres em nada. Em contraste absoluto , Ode foi projetado para aperfeiçoar seu café preparado diariamente - AeroPress, pour-over, French press, cold brew e muito mais", afirmou a marca. Obviamente, eu tenho que me perguntar quando isso foi escrito. Tenho certeza de que poderia rastrear a resposta com bastante facilidade se realmente quisesse, mas esse não é o ponto aqui. A questão é que o Fellow mudou de ideia.

A nova criação da respeitada empresa, a Opus, é uma rebarbadora cônica de 40 milímetros e seis lâminas que possui "mais de 41 configurações de precisão". Essa versatilidade permite que o Opus moa para tudo, desde café expresso superfino até cerveja fria grossa e louca. [Voz de Vin Diesel] Este otário chega a 350 RPMs do bom e velho poder de fazer café americano. Tem capacidade para até 110 gramas de feijão, e você só precisa carregar o que vai beber em uma bebida, permitindo que você mantenha seus grãos frescos em outro lugar. (Acho que a capacidade de 110 gramas é para quando você está recebendo o Chicago Bulls para um brunch.)

Uma grande mudança é que o Opus, ao contrário do Ode, é feito de plástico. Imagino que algumas pessoas tenham problemas com isso, mas, francamente, não me importo nem um pouco. Claro, está faltando o peso e a gravidade ao toque do metal, mas ainda é uma máquina bonita e elegante com um acabamento preto fosco que fica bonito em qualquer bancada. Quero dizer, sim - quando você está alterando a configuração de moagem, precisa segurar a base com a outra mão para que ela não deslize; mas se você está aqui em uma bela manhã, ouvindo Bach, prestes a preparar alguns grãos colombianos frescos e incríveis de Onyx, e você está pensando, estou tão bravo por ter que mover minha outra mão para cá , então talvez você devesse pensar em suas prioridades na vida.

Até agora, tentei grinds do Opus para AeroPress, Chemex e Moccamaster, e tem sido muito sólido para os três; Vou experimentar algumas cervejas V60 no fim de semana, mas prevejo que será ótimo. (Para saber mais sobre métodos e técnicas de preparação, confira meu guia VICE para fazer um café excelente.) Eu não usava o Chemex há muito tempo, mas moí alguns grãos absolutamente deliciosos em uma configuração média durante a manhã de um dia de semana , e honestamente, foi excelente - resultando em um sabor muito limpo e aguçado. Eu acho que o Opus é realmente muito passível de ser usado para vários tipos diferentes de cerveja; o alcance é real. O fato de poder servir com confiança uma grande dose para mim e uma garrafa de gotejamento para a casa em apenas alguns minutos é o significante de um sólido moedor de café doméstico. (Sem mencionar o fato de que, se eu quisesse abrir a velha máquina de café expresso manual depois do almoço, eu poderia.)

É um moedor de café perfeito? Não, mas o que é? (Eu queria dizer: "Oh, meu modelo antigo Baratza Encore era perfeito", mas então lembrei que poderia ficar um pouco bagunçado, e também a maçaneta quebrou uma vez e tive que colá-la de volta. Em relação aos feijões, embora, uma pontuação muito alta minha.) Para ser justo, há dois aspectos de design do Opus que são um pouco irritantes - e estou sendo muito minucioso aqui. Primeiro, o botão de moagem está na frente e na parte inferior, perto do balcão, e é muito fácil bater nele acidentalmente. Eu estava mostrando para minha namorada como usar o Opus outro dia e bati no botão enquanto pegava alguma coisa, fazendo com que começasse a moer feijão para todo lado, porque eu estava segurando o copo coletor; Eu parecia um idiota absoluto e provavelmente nunca mais vou transar. Obrigado, companheiro.