Testando os truques de cozinha de Ree Drummond: purê de batatas em uma batedeira

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Ree Drummond, "The Pioneer Woman", é conhecida pelas refeições simples, econômicas e deliciosas apresentadas em seu programa e blog Food Network. Recentemente, enquanto promovia sua nova linha de moda prêt-à-porter, Drummond conversou com o Insider sobre quais produtos ela usa para alimentar sua grande família.

A entrevista exclusiva revelou que ela recorre à batedeira para muito mais do que apenas assar.

Resolvi testar seus truques com a batedeira. Aqui estão algumas maneiras únicas que a Pioneer Woman usa sua batedeira e como elas funcionaram bem quando eu as experimentei.

A mulher pioneira usa a batedeira KitchenAid Professional 600 Series Bowl-Lift Stand Mixer em sua cozinha. Graças à sua potência e durabilidade, a KitchenAid definiu o padrão em batedeiras. A maioria de nós da equipe Insider Reviews Home & Kitchen usa misturadores KitchenAid em nossas cozinhas domésticas.

Por 18 anos, usei um modelo KitchenAid semelhante ao que Drummond usa. Meu mixer 7-Quart Pro Line é apresentado nas fotos ao longo deste artigo. Ele tem uma tigela um pouco maior do que a capacidade de 6 litros do Professional 600, mas ambos têm motores potentes que podem lidar com amassar pão e outras tarefas pesadas.

Para saber mais, confira nosso guia para as melhores batedeiras KitchenAid.

"Adoro uma batedeira para fazer purê de batatas porque você pode cozinhar as batatas, escorrê-las rapidamente e colocá-las na batedeira", disse Drummond.

Para testar isso, segui a receita "Delicious, Creamy Purê de Batatas" no blog The Pioneer Woman, mas tomei duas liberdades. Primeiro, não descasquei as batatas porque gosto de economizar tempo e adicionar nutrientes. Em segundo lugar, a receita pede para amassar as batatas manualmente. Em vez disso, confiei nas instruções da batedeira de Drummond:

"Eu apenas ligo a velocidade mais baixa com o acessório de remo e ele realmente cuida do esmagamento para mim", disse ela. "Então, posso deixar passar enquanto preparo outras coisas e depois adicionar o creme de leite e a manteiga e tudo mais."

Achei que funcionou muito bem. Em menos de um minuto, as batatas tinham uma textura pastosa. Juntei a manteiga, meio a meio, requeijão cremoso e temperei com a batedeira ligada. Os ingredientes misturados uniformemente, exceto um pouco de cream cheese, cuidado parando a batedeira e raspando as laterais. A limpeza também foi rápida, tornando-a uma opção viável para meu futuro purê de batatas, especialmente durante as férias, quando estou lutando para preparar vários pratos ao mesmo tempo.

"A outra grande coisa sobre uma batedeira é que você pode desfiar frango com ela", disse Drummond. "Se você precisa de uma grande quantidade de frango desfiado para enchiladas ou mesmo salada de frango, se estiver fazendo algo assim, usando a batedeira, em primeiro lugar, economiza os músculos do braço e, em segundo lugar, economiza tempo, porque você pode preparar outras coisas enquanto está triturando. Então, adoro coisas de propósito duplo, onde posso fazer algo funcionar e cuidar de outra coisa.

Para testar isso, segui a receita "Frango desfiado na panela de pressão e 3 refeições fáceis" da Pioneer Woman usando o Instant Pot Duo Crisp. Assim que o frango terminou de cozinhar, segui as instruções de Drummond: "Coloque-o na batedeira com o acessório da pá e ligue-o e desfie-o. E é simplesmente mágico", disse ela.

Coloquei o frango e todo o suco acumulado na batedeira e coloquei no mínimo. Em 30 segundos, tinha uma consistência uniforme. Não encontrei pedaços grandes. Eu gostaria de ter esse truque ao triturar manualmente 22 lotes de carne de porco desfiada enquanto testava nosso guia Instant Pots. Esse truque também funcionaria para desfiar carne bovina.

No geral, achei essas dicas de batedeira incrivelmente simples e úteis. Eu geralmente odeio sujar eletrodomésticos desnecessários ao preparar uma refeição, mas, neste caso, a economia de tempo e esforço valeu a pena, especialmente porque a limpeza foi fácil. Graças a The Pioneer Woman, meu KitchenAid verá mais ação, mesmo quando não estiver assando.