Especialista local explica a popularidade por trás do 'sanduíche moedor'

No ano passado, a receita dos sanduíches italianos se tornou viral no TikTok. Na verdade, foi a receita mais pesquisada no Google em Milwaukee de acordo com as tendências do Google.

Os clientes do Glorioso's Italian Market encomendam moedores há mais de 70 anos. Mas o gerente geral Michael Glorioso diz que os locais têm outros nomes para o sanduíche.

Então, o que exatamente é um moedor? Glorioso diz que é, "Realmente, qualquer tipo de sanduíche quente ou frio [que seja] servido em um rolo moedor". Outros nomes regionais comuns para este tipo de sanduíche incluem herói, hoagie, torpedo, cunha, zep, sanduíche deli e sanduíche sub ou submarino.

Esses termos são tão específicos regionalmente que o Glorioso muitas vezes pode dizer de que parte do país um cliente é baseado no nome que ele usa para pedir seu sanduíche.

"Se eles dizem um moedor, eu sei que são da Nova Inglaterra, Costa Leste. Se eles dizem hoagie, podem ser de Nova Jersey. Se eles dizem um bombardeiro ou algo assim, provavelmente são de Racine ou Kenosha", Glorioso explica.

Seja qual for o nome dado a esse sanduíche, o pão é um de seus componentes mais importantes. É por isso que o Glorioso's tem pão fresquinho todos os dias. A parte externa do pão precisa estar crocante, enquanto a parte interna do pão deve estar macia o suficiente para absorver os óleos e condimentos do sanduíche. Dessa forma, o sanduíche não fica bagunçado.

Glorioso diz que a recente popularidade do sanduíche moedor nas redes sociais é uma coisa boa. Ele diz: "Acho incrível que uma nova geração de comedores de sanduíche tenha sido exposta a algumas das coisas novas que existem há muito tempo, e isso certamente foi um boom para nós em nossos negócios. Temos feito por muito tempo."

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