Como organizar uma festa de pizza — ferramentas e dicas para o sucesso

Não estou exagerando quando digo que VIVO para dar festas de pizza em nosso quintal. Quando chega a estação quente, tudo o que quero fazer é acender o forno de pizza e convidar amigos para fazer algumas tortas. Uma festa de pizza é a melhor experiência interativa, e você não pode deixar de se divertir quando todos participam e cozinham juntos.

Dito isso, organizar uma noite de pizza traz alguns desafios. Há a massa, por exemplo (caseira versus comprada em loja?), Todas as coberturas para preparar e, claro, algum know-how envolvido na fabricação de pizzas perfeitas na hora. Para a reunião de nossa equipe, nos juntamos ao chef Erind do Il Brutto (nosso favorito em Austin para a culinária italiana), que nos ajudou em casa em nossas habilidades de fazer pizza. Da próxima vez que você estiver na cidade, uma parada no Il Brutto para comer uma torta é algo que você deve adicionar à sua lista de desejos. Então, se você é um cozinheiro caseiro experiente, um entusiasta de pizza ou apenas quer se divertir - este guia irá orientá-lo exatamente como organizar uma festa de pizza.

As ferramentas certas são cruciais para uma experiência bem-sucedida de fazer pizza. Certifique-se de estar bem equipado com estes itens essenciais:

Se você estiver fazendo pizza no forno, vale a pena investir em uma pedra de pizza de alta qualidade ou aço para assar para obter uma crosta crocante e cozida por igual. Pré-aqueça a pedra ou aço no forno por pelo menos 30 minutos antes de assar suas pizzas para garantir ótimos resultados.

Pedra Esmaltada Emile Henry para Pizza

Essa pedra pode ir direto nas grades do forno ou até mesmo na grelha, e fica super quente. Pontos de bônus por poder ir à máquina de lavar louça no final da noite.

Pedra Esmaltada Emile Henry para Pizza

$ 69,95

Uma casca de pizza é uma pá grande e plana usada para transferir pizzas de e para o forno. Permite fácil manuseio e evita contratempos durante o processo de cozimento. Opte por uma casca de madeira ou metal. Estas são duas cascas de pizza pesadas que eu sempre comi e absolutamente amo:

Casca de pizza preta epicurista

Casca de pizza preta epicurista

$ 43,95

Casca de pizza de metal

Casca de pizza de metal

$ 29,95

Você vai querer ter um cortador de pizza afiado ou uma tesoura de cozinha para cortar suas pizzas em porções perfeitas. Isso permite que você corte todas essas coberturas e transforme rapidamente uma torta recém-cozida em fatias que todos podem devorar.

Cortador de pizza Rocker

Este cortador de mezzaluna faz um trabalho rápido de uma torta inteira. Segurando o cabo de madeira, balance a lâmina de aço para frente e para trás na pizza recém-saída do forno até que a crosta seja cortada perfeitamente.

Cortador de pizza Rocker

$ 19,95

Roda de Pizza Clássica

Toda cozinha precisa de uma roda de pizza clássica. Este é super afiado para cortar as crostas mais grossas e as coberturas mais profundas.

Roda de Pizza Clássica

$ 29,95

Sim, você pode fazer uma ótima pizza no forno ou na grelha. No entanto, se você quiser subir de nível, nada melhorará suas habilidades de fazer pizza como um forno de pizza. Temos dois fornos - um forno multicombustível para área externa e um forno elétrico para área interna.

Forno de pizza multicombustível Ooni Karu 16

O Ooni mudou totalmente o jogo em nossas noites de pizza. O Ooni chega a 950 em apenas 15 minutos e é a coisa mais próxima de um forno de pizza profissional que você terá em casa.

Forno de pizza multicombustível Ooni Karu 16

$ 799

Forno elétrico de pizza Ooni Volt

O mais novo forno da Ooni, o Volt, torna incrivelmente fácil cozinhar ótimas pizzas. Ele fica bem na bancada da cozinha e faz uma pizza assada no nível do chef de pizza em apenas 90 segundos.

Forno elétrico de pizza Ooni Volt

$ 999

Primeiras coisas primeiro: você segue a rota comprada na loja ou faz sua pizza caseira? Qualquer um deles é uma opção sólida e aqui estão minhas dicas para um ótimo resultado usando qualquer tipo de massa de pizza:

Eu explico minha receita exata de massa de pizza caseira aqui e mantenho a afirmação de que é a melhor. A coisa toda é feita em uma batedeira e leva apenas 15 minutos de tempo prático. Eu prometo, mesmo que as massas fermentadas o intimidem, você pode fazer essa massa totalmente.